ნიკოლოზ ოსიტაშვილმა დაამთავრა თბილისის ეკონომიკურ ურთიერთობათა სახელმწიფო უნივერსიტეტი, საკურორტო სასტუმრო კომპლექსების, საერთაშორისო ტურიზმის კომერციისა და მარკეტინგის ფაკულტეტი (ბიზნესისა და მართვის სპეციალობა) ბაკალავრის ხარისხით.

მუშაობდა თიბისი ბანკში კორპორატიული ბანკირის პოზიციაზე, ნავთობპროდუქტების სადისტრიბუციო კორპორაციაში კორპორატიული გაყიდვების მენეჯერის თანამდებობაზე. იკავებდა კორპორატიული გაყიდვების ჯგუფის უფროსის პოზიციას კომპანიაში Harman International-ის ოფიციალურ წარმომადგენლობა საქართველოში.

ნიკოლოზ ოსიტაშვილი 2016 წლიდან შემოუერთდა სოკარის გუნდს. ამჟამად ის იკავებს კორპორატიული გაყიდვების დეპარტამენტის ხელმძღვანელის პოზიციას.